Ezogelin Çorbası, Türk mutfağı'nda has; domates (veya salçası), pirinç ve kırmızı mercimek ile yapılan bir tür çorbadır.

Yapılışı

Malzemeler

* 10 su bardağı et suyu

* 2 Su bardağı kırmızı mercimek

* 1 fincan pirinç

* 1 fincan bulgur

* 3 çorba kasığı salça

* 2 baş soğan

* 2 çorba kaşığı un

* Sıvı yağ

* Karabiber, tuz – Arzu ederseniz biraz kırmızı biber yada pul biber

* 3 Çorba kaşığı kadar kuru nane

Tencerede sıvı yağ ile soğanı kavurun · 2 çorba kaşığı unu da tencereye koyun, iyice karıştırarak hafifçe pembeleşmesini sağlayın · 8 bardak et suyunu veya kemik suyunu tencereyi karıştırarak yedirin · Kaynayana kadar karıştırın · Temizlenip yıkanmış kırmızı mercimekle pirinci ve bulguru da atın · Sulandırdığınız üç kaşık salçayı da koyup karıştırın, mercimekle pirinçler patlayana kadar kısık ateşte pişirin · Bol kuru naneyi tencereye serperek karıştırın ve servis yapın.