Büryan ,Bitliste yapılan etli bir yemektir.Büryanı Siirtlilerde yapsalarda patenti Bitlise aittir.Büryan çok yağlı bir yemektir.

Pirzola ,koyun veya dana etlerinin kaburga kısmına bitişik olarak kesilen et parçalarına verilen addır.

Şırdan ,Adana yöresine ait bir yiyecektir. Şırdan, Adana'da, "adana kebap" ve "şalgam" kadar yaygın olan bir yiyecek olmasına rağmen adana dışında pek bilinmeyen bir yiyecektir.

Bükme, Anadolu'da yörelere göre isimlendirmesi farklılık gösteren hamurişi börektir.

Kavurma, Türkiye mutfağından bir et yemeği. Iğdır şehrinin yöresel yemeğidir. Yörede adı Gavurma 'dır.

Lahmacun, açılmış hamurun üzerine kıyma ile hazırlanan iç sürüldükten sonra taş fırında pişirilmesiyle yapılan bir pide türü.

Yahni, sebze (çoğunlukla; biber, domates, patates, fasulye), et, baharat veya deniz ürünlerinin, et suyu veya kemik suyu ya da sos ile pişirilmesiyle yapılan ana yemektir.

Islama köfte, Adapazarı'nın yöresel lezzetlerinden olan bir yemektir.

Aşure ,Hicri takvime göre Muharrem aynının onuncu günü yapılan tatlıdır.

Karsambaç, rendelenmiş buz veya temiz karın üzerine tatlı bir şurup ekilerek hazırlanan bir tatlıdır. Güney illerinde rastlanan bir tatlıdır. Yayla kültürü olan bölgelerde rastlanır.